Atividades principais que o futuro gastronômo deverá estar habilitado a executar:
- Desenvolver competencias gerenciais para elaborar projetos gastronômicos e atuar em consultoria.
- Atuar na área de planejamento especifico em técnicas culinárias
- Gerenciar cozinhas e empresas de alimentação , alem de dimensionar cardápios dentro dos padrões da etiquta formal.
- Reconhecer e executar as técnicas culinárias básicas nas mais diversas tendencias da gastronomia .
- Reconhecer a importância dos protocolos de higiene pessoal, ambiental e de utensilios e na manipulação de alimentos.
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